Tsitsig: Carne al balsamico

Qui propongo un 'abbinamento al di là delle quantità.

Ingredienti:
Una fetta di manzo
Cipolla rossa
Olio
Aceto balsamico
Mix di erbe aromatiche (io uso uno già pronto, dice "aromi per verdure alla griglia")

Preparazione:
In una padella metto l 'olio a scaldare e appena caldo aggiungo la cipolla tagliata a fette sottili. Lascio rosolare qualche minuto e poi bagno la cipolla con aceto balsamico.
A questo punto sposto la cipolla sui bordi e metto la carne al centro. Prima di girare la carne cospargo con le erbe aromatiche e la giro.
A cottura ultimata, distribuisco le cipolle sopra la carne.

Ready!

Tsitsig: Risotto di cavolo allo yogurt

Ricetta rielaborata da una trovata su internet...cercavo qualcosa per far fuori il mio cavolo cappuccio!
Una delle poche volte che non uso né la cipolla né l 'aglio...

Ingredienti:
Mezzo cavolo cappuccio
4-5 cucchiai di piselli (io ho usato quelli congelati)
Riso per 2 persone
Yogurt normale
Noce moscata

Preparazione:
Ho tagliato a strisce piccole il cavolo e l'ho messo in una pentola con poco olio a fuoco basso. Dopo qualche minuto ho aggiunto i piselli, mescolato per 5 minuti e ho aggiunto il riso. Mescolo bene (volendo si potrebbe aggiungere mezzo cucchiaino di burro...a me andava bene senza) e copro d 'acqua.
Ho fatto bollire a fuoco medio per una ventina di minuti, eventualmente aggiustare d 'acqua ma può rimanere anche un po' di liquido.
Infine ho aggiunto una sostanziosa spolverata di noce moscata, ho spento e ho aggiunto 3-4 cucchiai di yogurt.

Ready!

Tsitsig: Risotto dai sapori orientali

Questa è una ricetta improvvisata, di quelle "svuota frigo" come dice la Parodi.
Tanto che onestamente, avevo messo a cuocere una parte alle 17, pensando che mi sarebbe venuto in mente più tardi, verso l 'ora di cena, cosa farne...visto che però è venuta bene ed è piaciuta, eccola così come il frigo da svuotare me l 'ha data.

Ingredienti:
2 fette di petto di pollo
Mezzo peperone giallo
Mezza cipolla bianca e mezza rossa
un gambo di sedano
Circa 150 gr di Champignons a fette
olio
Sale
Zenzero
Salsa di soia
riso climatiche

Preparazione:
Ho fatto a pezzetti grossolani le mezze cipolle, il peperone, il sedano e il petto di pollo, ho messo tutto in una pentola con un cucchiaio d 'olio e ho acceso a fiamma bassa, girando il tutto. Dopo 5 minuti circa, ho aggiunto circa 2 bicchieri di acqua e una spolverata di zenzero, ho coperto ed ho lasciato almeno una mezzora a fiamma tenue.
Nel frattempo, in un pentolino mettere 1 tazzina (da caffè) e mezzo di riso basmati con 4 tazzine di acqua, un pizzico di sale grosso e accendere a fiamma sostenuta.
Quando il riso é pronto e nella pentola mista l 'acqua si é dimezzata, unisco le cose, aggiungo un po ' di salsa di soia ed è pronto.

Ready!

Tsitsig: Pasta al salmone

Ricetta semplice e veloce che prenderà solo il tempo necessario alla cottura della pasta!

Ingredienti:
Pasta (la vostra quantità per 2 persone)
Una confezione di salmone affumicato (100 gr)
Pepe
Sale
Uno spicchio d'aglio
Olio
Panna da cucina

Preparazione:
Prima di tutto metto l'acqua per la pasta sul fuoco e peso già la pasta. Così, mentre l'acqua arriva ad ebollizione, schiaccio lo spicchio d'aglio (con la forchetta, se si vuole rimuovere prima di versare la pasta, altrimenti con lo schiaccia-agli se si vuole lasciare).
In una ciotola capiente unire l 'aglio, un cucchiaio d'olio e il salmone che di solito tagliuzzo sul momento con coltello e forchetta. Aggiungo anche 4-5 cucchiai di panna e lascio ad insaporire finché la pasta non é cotta.
Nel frattempo sale, cottura pasta, la scolo e la verso nella ciotola del salmone.
Mescolo, aggiusto col pepe e metto a tavola.

Ready!

Tsitsig: Verdure alla cinese

Questa ricetta è stata proposta da una ragazza cinese sul gruppo facebook "ricette e pappe per i bimbi"...lei ha aggiunto i gamberetti sgusciati alla fine, io per adesso ho provato solo con le verdure!

Ingredienti per 2 persone:
4 zucchine
2 carote
Mezza cipolla bianca
Olio di semi
Salsa di soia
Zenzero (io ho usato quello in polvere)

Preparazione
In una anti aderente (io uso le padelle rivestite in ceramica), ho messo un cucchiaio di olio di semi a scaldare.
Poi ho affettato le cipolle a strisce fini, le zucchine e carote a fette quasi diagonali e ho aggiunto tutto nell'olio. Aggiungo mezzo cucchiaino di zenzero in polvere.
Le lascio a fuoco tenue circa 15 minuti o comunque finché le zucchine non si sono cotte, aggiungo un cucchiaino di salsa di soia e sono pronte

Ready!

Tsitsig: Chili con carne

Piatto settimanale in casa nostra ...non manca!

Ingredienti per 2 persone:
300 gr di macinato di manzo
Mezzo peperone giallo o rosso
Mezza cipolla
Sale
Olio
Cumino (mezzo cucchiaino)
Tabasco (o peperoncino)
Aceto bianco (o limone)
Fagioli rossi (o i borlotti)
acqua
Riso basmati o parboiled

Preparazione

In una pentola capiente metto la carne macinata con un filo d 'olio a scaldare. Subito inizio ad aggiungere la cipolla affettata fine, il peperone, qualche pizzico di sale, cumino e poco tabasco.
Appena la carne è cotta e inizia a dorarsi, aggiungo un cucchiaio di aceto bianco, mescolo e aspetto qualche minuto.
Poi aggiungo circa un bicchiere d'acqua o comunque sufficiente da quasi coprire la carne.
A questo punto, dato che uso fagioli in barattolo, aggiungo anche la sola acqua dei fagioli e lascio tutto a fuoco tenue per circa 10 minuti, dopodiché aggiungo anche i fagioli e lascio, altri 5-10 minuti a fuoco basso. È importante che rimanga abbastanza liquido per bagnare il riso quindi, eventualmente aggiungere acqua.

Questo piatto lo si serve col riso che di solito preparo negli ultimi 15 minuti: porzione di riso con il doppio di acqua (quantità a scelta, io di solito metto una tazzina da caffè e mezzo con 4 tazzine di acqua), poco sale e qualche goccia d 'olio. Quando l'acqua bolle, abbassare quasi al minimo finché non è pronto.

Servire in un piatto fondo prima il riso e poi coprirlo con la carne e il suo sugo.

Ready!

Tsitsig: Pollo nel pan grattato

Un secondo veloce, di questa scrivo gli ingredienti per persona!

Ingredienti:
- petto di pollo (2-3 fettine a testa)
- prezzemolo tritato (io uso sempre quello surgelato per comodità, 1 cucchiaino a testa)
- pan grattato (4-5 cucchiai a testa)
- aglio (1 spicchio a testa)
- sale
- pepe
- olio
- limone

Procedimento:
In un piatto fondo metto il pan grattato, il prezzemolo, l 'aglio schiacciato (con lo schiaccia-aglio) e qualche pizzico di sale e pepe.

Preparo una padella con l'olio e la tengo accesa quasi al minimo.

Con le mani, faccio passare ogni fetta di petto di pollo nel pan grattato finché non risulti ben coperta e la metto nella padella.

Mentre continuo ad impanare le fette, giro il pollo nella padella quando questo diventa dorato e lo tolgo quando è ben cotto per far spazio ad altro pollo...finché ce n'è!

Finite le fette, butto il rimanente pan grattato in padella con il pollo. Servire con qualche goccia di limone.

Ready!

Tempo: per 2 persone faccio circa 6 fette quindi ci metto circa 15 minuti a far tutto.

Accompagnamento: di solito broccoli (con o senza qualche carota) lessi. In una pentola d'acqua salata, metto un broccolo a pezzetti, carota a rondelle, 10 minuti a bollire. Scolare e condire con poco olio e sale...anche se da noi ci finisce anche qualche pezzettino d 'aglio per insaporire l 'olio!