Piatto settimanale in casa nostra ...non manca!
Ingredienti per 2 persone:
300 gr di macinato di manzo
Mezzo peperone giallo o rosso
Mezza cipolla
Sale
Olio
Cumino (mezzo cucchiaino)
Tabasco (o peperoncino)
Aceto bianco (o limone)
Fagioli rossi (o i borlotti)
acqua
Riso basmati o parboiled
Preparazione
In una pentola capiente metto la carne macinata con un filo d 'olio a scaldare. Subito inizio ad aggiungere la cipolla affettata fine, il peperone, qualche pizzico di sale, cumino e poco tabasco.
Appena la carne è cotta e inizia a dorarsi, aggiungo un cucchiaio di aceto bianco, mescolo e aspetto qualche minuto.
Poi aggiungo circa un bicchiere d'acqua o comunque sufficiente da quasi coprire la carne.
A questo punto, dato che uso fagioli in barattolo, aggiungo anche la sola acqua dei fagioli e lascio tutto a fuoco tenue per circa 10 minuti, dopodiché aggiungo anche i fagioli e lascio, altri 5-10 minuti a fuoco basso. È importante che rimanga abbastanza liquido per bagnare il riso quindi, eventualmente aggiungere acqua.
Questo piatto lo si serve col riso che di solito preparo negli ultimi 15 minuti: porzione di riso con il doppio di acqua (quantità a scelta, io di solito metto una tazzina da caffè e mezzo con 4 tazzine di acqua), poco sale e qualche goccia d 'olio. Quando l'acqua bolle, abbassare quasi al minimo finché non è pronto.
Servire in un piatto fondo prima il riso e poi coprirlo con la carne e il suo sugo.
Ready!
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